被視為平價甜點的冰淇淋，其核心原料成本卻在短期內暴漲超過 50%。這直接導致商品價格調升，讓消費者難以再享受平價冰品。 1. 原料價格上漲的原因 奶粉、糖、乳化劑 等主要原料受到全球市場的波動影響，包括日本、美國、中國等地皆出現供應瓶頸。只要觀察近年的原物料行情，就能發現價格明顯飆升。 2. 供應鏈模式僵化，難以即時應對 多數國內製冰業者仰賴 契作農業或長期合約供應 ，在面對全球突發狀況或燃料價格暴漲時，缺乏彈性調整機制， 導致成本上升只能轉嫁給消費者 。 3. 冷藏配送與電費成本升高 冰淇淋全流程仰賴 冷鏈物流與冷藏保存 。近期 電價上漲與油價走高 ，造成儲存與運輸成本暴增。特別是夏季高峰期，更加劇營運壓力， 價格自然水漲船高 。 4. 價格轉嫁的連鎖效應 從生產、儲存到銷售，各環節都面臨成本上升。中小企業無法自行吸收這些壓力，只能 提高單價求生 。最後，代價落在消費者身上，冰淇淋變成了 小巧卻昂貴 的甜點。 5. 解方：多元供應與替代原料 擴大採購來源、研發替代性原料、本地化生產 是穩定價格的可能之道。消費者也應 理解價格背後的邏輯 ，而非僅用價格決定消費與否。